Menus
Menu du Soir/ À la Carte
PrintEntrées/ Appetizers
Mozzarella de bufflone du Québec, purée d'oignons confits, betteraves miniatures marinées, pistaches et sel de Guérande
| 15.00 |
Quebec buffalo mozzarella cheese, onion confit purée, mini marinated beets, pistachios and Guérande salt
Filet de marlin bleu torché, sabayon aux agrumes et raifort, relish de pommes, caviar de saumon et tuile à l'encre de seiche
| 11.00 |
Seared blue marlin, citrus and horseraddish sabayon, apple relish, salmon caviar and squid ink tile
Mousse de foie de volaille de la Ferme du Voltigeur, éclats de brioche, prunes lyophillisées, purée de noisettes braisées et gel de pomme
| 13.00 |
Chicken liver mousse from la Ferme du Voltigeur, brioche bites, lyophilised plums, braised hazelnut purée and apple gel
Ravioli à l'encre de seiche, ragoût de champignons et émulsion de parmesan
| 14.00 |
Squid ink ravioli, mushroom stew and parmesan cheese emulsion
Plats principaux/ Main courses
Filet de branzino, risotto au maïs et pancetta, choux fleurs rôtis et tobiko
| 25.00 |
Branzino filet, corn risotto and pancetta, roasted cauliflowers and tobiko
Filet mignon de boeuf AAA, aligot de pommes de terre rattes au fromage Alfred le fermier, légumes glacés, escaloppe de foie gras poêlée et sauce aux champignons
| 36.00 |
AAA beef filet mignon, fingerling potato aligot with Alfred le fermier cheese, glazed vegetables, pan-seared foie gras and mushroom sauce
Magret de canard, pétoncle, purée de betteraves fumées, arc-en-ciel de carottes, tombée de choux de Bruxelles, sauce porto et figues
| 32.00 |
Duck breast, scallop, smoked beet purée, carrot rainbow, sautéed Brussel's sprouts, Port and fig sauce
Haut de côte de boeuf cuit 48h, laque au miso, purée de choux rouges au sésame, salade de cresson et chips de riz
| 24.00 |
48h beef shortrib, miso glaze, red cabbage purée, sesame, watercress salad, rice chips
Filet de saumon de l'Atlantique, couscous israélien aux crevettes nordiques, fleur d'ail et confit de tomates cerises
| 21.00 |
Atlantic salmon filet, northern shrimp israelian couscous, garlic flower and tomato confit
Desserts
Prisme au chocolat noir, pralin, pistaches et Chantilly
| 6.00 |
Dark chocolate prism, praline, pistachios and Chantilly cream
Riz au lait et caramel salé
| 6.00 |
Sea salt caramel rice pudding
Liste des Vins
PrintFestif - Festive-Bulle/Bubbly
France, Champagne, Moët et Chandon
| 145.00 | Rosé | |
| 165.00 |
France, Champagne, Veuve CliquotPonsardin
| 148.00 | 1/2 bttle | |
| 88.00 |
France, Champagne, Louis Roederer, Brut Premier
| 145.00 |
France, Champagne, Taittinger, Nocturne Blanc
| 139.00 | Rosé | |
| 144.00 |
Italie, Vénétie, DOCG, Prosecco Superiore, Azienda Val dOca 2014, Glera
| 57.00 |
Espagne, Cava Rosé, D.O., Villa Conchi,
| 52.00 |
Italie, Piedmont,D.O.C.G,Ricossa,Moscato dAsti,Moscatobianco
| 42.00 |
Italie, Vénétie, CarpenèMalvolti Cuvée Brut, Prosecco
| 40.00 |
Romantique - Romantic-Rouge/Red
Italie, Toscane, Azienda 2012, Greppicante et Sangiovese
| 54.00 |
Italie, Vénétie, D.O.C., Paolo Cottini, Valpolicella Ripasso 2013, Corvina
| 58.00 |
Italie, Toscane, Altesino, Rosso di Montalcino 2013, Sangiovese
| 58.00 |
Italie, Toscane, D.O.C., Il Bruciato 2014, Cabernet-sauv., Merlot, Syrah
| 57.00 |
Romantique - Romantic-Rosé
France, Provence, Château les Valentines 2014, Cinsaut et Grenache
| 59.00 |
France, Provence, Château Ste-Roseline, Lampe de Méduse 2014, Merlot
| 50.00 |
Italie, Cerasuolo DAbruzzo, Coste delle Plaie 2014, Montepulciano
| 50.00 |
France, Languedoc-Roussillon, Listel-gris 2013, Grenache et Carignan
| 28.00 |
Élégant - Elegant-Rouge/Red
France, Bourgogne,Naudin-Ferrand, Côte-de-nuit-villages 2014, Pinot Noir
| 81.00 |
France, Bordeaux, Château Picard 2011, Cabernet-sauvignon et Merlot
| 75.00 |
France, Bordeaux, Haut-médoc, Cht. Larose Perganson 2010, Cab-sauv.et Merlot
| 69.00 |
France, Bourgogne, Mercurey, Cht. Philippe-Le-Hardi Les Puillets 2012, Pinot noir
| 66.00 |
France, Beaujolais, Georges Duboeuf, Julienas 2009, Gamay
| 63.00 |
France, Bourgogne, Joseph Drouin 2014, Pinot Noir
| 55.00 |
France, Domaine De La Tour Penedesses, Côteaux du Languedoc 2011, Syrah
| 52.00 |
Élégant - Elegant- Rouge/Red
France, Bourgogne,Naudin-Ferrand, Côte-de-nuit-villages 2014, Pinot Noir
| 81.00 |
France, Bordeaux, Château Picard 2011, Cabernet-sauvignon et Merlot
| 75.00 |
France, Bordeaux, Haut-médoc, Cht. Larose Perganson 2010, Cab-sauv.et Merlot
| 69.00 |
France, Bourgogne, Mercurey, Cht. Philippe-Le-Hardi Les Puillets 2012, Pinot noir
| 66.00 |
France, Beaujolais, Georges Duboeuf, Julienas 2009, Gamay
| 63.00 |
France, Bourgogne, Joseph Drouin 2014, Pinot Noir
| 55.00 |
France, Domaine De La Tour Penedesses, Côteaux du Languedoc 2011, Syrah
| 52.00 |
Élégant - Elegant - Blanc/White
France, Loire, Moulin Touchais, Côteaux du Layon 1996, Chenin
| 101.00 |
France, Bourgogne, Château de Maligny 2013, Chablis
| 79.00 |
France, Loire,Sancerre, Domaine du Carrou 2013, Sauvignon Blanc
| 61.00 |
France, Loire,Sancerre,Henri Bourgeois, Les Baronnes 2013, Sauvignon Blanc
| 59.00 |
France, Bourgogne, Georges Duboeuf, Pouilly-Loché 2012, Chardonnay
| 53.00 |
France, Languedoc, Château St-Martin de la Garrigue 2013, Marsanne et Grenache
| 42.00 |
Énergique - Energetic-Blanc/White
Espagne, Rioja, Amaren Barrel Fermented 2011, Viura et Malvasia
| 55.00 |
Nouvelle-Zélande, Kim Crawford 2014, Malbourough, Sauvignon Blanc
| 47.00 |
Italie, Trentin Haut-Adige, Santa Margherita 2014, Pinot grigi
| 40.00 |
Confiant - Confident - Rouge/Red
Italie, Toscane, Poggio Bonelli, Chianti classico 2012, Sangiovese
| 71.00 |
Italie, Ombrie, EliciusI.G.T. 2010, Montepulciano et Sagrantino
| 69.00 |
États-Unis, Californie, Napa Valley, Napa cellars 2013, Zinfandel
| 65.00 |
France, Rhône, M.Chapoutier, Les Meysonniers 2013, Syrah
| 60.00 |
États-Unis, Californie, Francis Coppola, Diamond2012, Merlot
| 53.00 |
Confiant - Confident - Blanc/White
États-Unis, Californie, SonomaCounty, La Crema 2013, Chardonnay
| 68.00 |
France, Abbotts&Delauney, Zéphyr, Chardonnay
| 60.00 |
France, Chablis, Domaine Chevallier 2014, Chardonnay
| 56.00 |
Espagne, Rueda, D.O., ViñaOropendola 2011, Verdejo
| 51.00 |
Italie, Abruzzes, I.G.T., 2014, Pecorino
| 40.00 |
Aventureux Adventurous-Rouge/Red
Canada, Okanagan, Pétales DOsoyoos 2012, Merlot, Cab.sauv., et cabernet franc
| 66.00 |
Aventureux Adventurous-Blanc/White
Canada, Niagara, Le clos de Jordanne, Claystoneterrace 2012, Chardonnay
| 92.00 |
Québec, Domaine Les Brômes 2013, Vidal
| 39.00 |
Détendu - Relaxed - Rouge/Red
France, Provence, Le caprice de clémentine 2013, Cinsaut, Grenache et Syrah
| 49.00 |
France, Côtes du Rhône,Famille Perrin nature (Bio), A.O.C, 2013, Grenache et Syrah
| 44.00 |
France, Bordeaux, Christian Moueix 2010, Merlot
| 42.00 |
France, Bourgogne, Albert Bichot, Coteaux Bourguignons 2013, Pinot noir et Gamay
| 42.00 |
Portugal, Herdade do Arrepiado Velho 2013, NacionalTouriga
| 38.00 |
France, Côtes du Rhône, LePlan2013, Merlot
| 36.00 |
Détendu - Relaxed - Blanc/White
Portugal, Herdade do Arrepiado Velho 2013, Riesling
| 52.00 |
Portugal, Herdade do Arrepiado 2013, AntaoVazet Verdelho
| 45.00 |
Italie, Toscane, Castello di Pomino 2013, Pinot Bianco
| 42.00 |
France, Alsace, Rieflé Bonheur convivial 2013, Riesling
| 40.00 |
France, Vallée duRhône, Les Tourelles 2013, Muscat
| 36.00 |
Espagne, Catalagne, Clos Mont-blanc, Unic 2014, Chardonnay
| 36.00 |
Chanceux - Lucky -Rouge/Red
France, Bourgogne, Morgon, Château de Pizay 2014, Gamay
| 42.00 |
France, Pays doc, Paul Mas 2013, Syrah et Cabernet-Sauvignon
| 38.00 |
Argentine, Trapiche, Zaphy (Bio) 2014, Malbec
| 30.00 |
Italie, Piedmont, Ricossa 2012, Barbera dAsti
| 30.00 |
Chanceux - Lucky - Blanc/White
Nouvelle-Zélande, Villa Maria 2014, Sauvignon Blanc
| 40.00 |
Italie, Vénétie, Iris Vigneti 2014, Pinot Grigio
| 37.00 |
France, Pays doc, Paul Mas 2014, Chardonnay et Sauvignon blanc
| 37.00 |
Argentine, Trapiche, Zaphy (Bio) 2014, Chardonnay
| 30.00 |
Portugal, Minho, Aveleda 2015, Vinho Verde
| 28.00 |
Généreux - Generous - Rouge/Red
Italie, Piedmont, Ada Nada, Barbaresco D.O.C.G. 2009, Nebbiolo
| 90.00 |
États-Unis, Californie, Treana 2010, Cabernet-Sauvignon
| 86.00 |
Italie, Toscane, Lucente 2011, Sangiovese
| 75.00 |
Royal -Rouge/Red
France, Bourgogne, Joseph Drouhin, Beaune 1er cru Clos des Mouches 1996
| 304.00 |
France, Vallée du Rhône, Chapoutier, La Mordorée Côte Rôtie 2011
| 212.00 |
France, Bourgogne, Joseph Drouhin, Nuits-St-Georges 1er cru Vaucrains 2011
| 204.00 |
France, Vallée du Rhône, Chapoutier, Barbe Rac Châteauneuf-du-pape 2011
| 165.00 |
Italie, Brunello di Montalcino, Castello di VelonaRiserva 2007
| 147.00 |
France, Bourgogne, Joseph Drouhin, Chambolle-Musigny 1er cru 2011
| 193.00 |
Italie, Toscane, D.O.C.G., Verbena, Brunello di Montalcino 2010, Sangiovese
| 109.00 |
Italie, Piedmont, BarolodelComune di Serralunga dAlba DOCG 2010
| 98.00 |
France, Bordeaux, Château Beau-Site, St-Estephe 2005
| 92.00 |
Royal - Rosé
France, Provence, Domaines Ott, Château de Selle, Cœur de grain 2014
| 105.00 |
Royal - Blanc/White
France, Bourgogne, Joseph Drouhin, Hospices de Beaune, Pouilly Fuissé Cuvée 2012
| 162.00 |
France, Bourgogne, Joseph Drouhin, Chablis Grand Cru Bougros 2012
| 154.00 |
États-Unis, Californie, Nappa Valley, William Hill 2013, Chardonnay
| 110.00 |
Déjeuners/ Breakfast
PrintSignature
Le Versailles
| 15.00 |
Sandwich de luxe avec bagel St-Viateur, fromage à la crème, saumon fumé, oignons marinés et œuf au plat
Deluxe sandwich on St-Viateur bagel, cream cheese, smoked salmon, marinated onions and fried egg
Deluxe sandwich on St-Viateur bagel, cream cheese, smoked salmon, marinated onions and fried egg
Le Saint-Mathieu
| 13.00 |
Brioche façon pain doré, fruits des champs, sabayon et sirop d'érable
Brioched french toasts, wildberries, sabayon and maple syrup
Brioched french toasts, wildberries, sabayon and maple syrup
Le Marie-Antoinette
| 12.00 |
Crêpes, fruits des champs, sirop d'érable ou crème pâtissière
Crepes, wildberries, maple syrup or custard
Crepes, wildberries, maple syrup or custard
Le Sherbrooke
| 17.00 |
2 œufs pochés façon bénédictine, ciabatta au blé entier, poitrine de poulet, épinards et sauce hollandaise sans gras
2 poached eggs, whole wheat ciabatta, chicken breast, spinach and low fat hollandaise sauce
2 poached eggs, whole wheat ciabatta, chicken breast, spinach and low fat hollandaise sauce
Spécial du jour
| 11.00 |
Special of the day
Buffet
Deluxe
| 15.50 |
Chaud + Continental
Hot + Continental
Hot + Continental
Européen (Froid)
| 14.00 |
Continental (Cold)
Chaud
| 9.25 |
Hot
Les Œufs/ Eggs
Le Paysan
| 12.00 |
2 œufs à votre goût avec choix de bacon, jambon ou saucisses
2 eggs any style with your choice of bacon, ham or sausage
2 eggs any style with your choice of bacon, ham or sausage
Le Curé
| 15.00 |
2 œufs pochés façon bénédictine, muffin anglais, jambon et fromage cheddar
2 poached eggs, english muffin, ham, cheddar cheese and hollandaise sauce
* Ajoutez des épinards pour 1$ extra/ Add spinach for 1$
2 poached eggs, english muffin, ham, cheddar cheese and hollandaise sauce
* Ajoutez des épinards pour 1$ extra/ Add spinach for 1$
Les Omelettes/ Omelets
Le Fou du roi
| 15.00 |
3 œufs avec fromage, jambon ou bacon
3 eggs with cheese, ham or bacon
3 eggs with cheese, ham or bacon
La Courtisane
| 16.00 |
3 œufs, légumes de saison et fromage mozzarella
3 eggs, seasonal vegetables and mozzarella cheese
3 eggs, seasonal vegetables and mozzarella cheese
Mariage / Wedding
PrintBOUCHÉES FROIDES / COLD BOUCHÉES
PAR DOUZAINE/PER DOZAIN
GRAVLAX DE SAUMON, CONCOMBRE MARINÉ AU GIN ET CRÈME FRAÎCHE À LANETH Salmon gravlax, cucumber marinated with gin and dill crème fraîche
| 24.00 |
SHOOTER DE VICHYSSOISE ET HUILE DE TRUFFE Vichyssoise and truffle oil shooter
| 18.00 |
CÉVICHE DE PÉTONCLE, FRAISES ET PISTACHES Scallops ceviche, strawberry and pistachios
| 24.00 |
PROSCIUTTO DE CANARD, MELON ET VINAIGRETTE À LA CERISE Duck prosciutto, melon and cherry dressing
| 26.00 |
TARTARE DE SAUMON, AVOCAT ET TEMPURA Salmon tartare, avocado and tempura
| 26.00 |
TORCHON DE FOIE GRAS, GELÉE DE POIRE ET CIDRE DE GLACE, CHIPS DE PAIN DÉPICES Fois gras torchon, pear gel and apple cider, gingerbread chips
| 40.00 |
BOUCHÉES CHAUDES / HOT BOUCHÉES
PAR DOUZAINE/PER DOZAIN
BROCHETTE DE SATAY DE BŒUF ET SAUCE AUX ARACHIDES Beef Satay skewer and peanut sauce
| 26.00 |
CHAUSSON AU FROMAGE DE CHÈVRE, ÉPINARDS ET CHAMPIGNONS Goat cheese pastry, spinach and mushrooms
| 32.00 |
ARANCINI AU HOMARD ET BISQUE Lobster arancini and bisque
| 32.00 |
BOUCHÉES CHAUDES / HOT (SUITE) GÂTEAU DE CRABE ET MAYONNAISE ÉPICÉE Crab cake and spicy mayonnaise
| 34.00 |
PELURES DE POMMES DE TERRE, SALADE DE CREVETTES ET YOGOURT, COPEAU DE FROMAGE MANCHEGO Potato peelings, shrimp and yogurt salad, Manchego cheese shavings
| 34.00 |
PIEUVRE ET FLANC DE PORC, CARAMEL DE TOMATES ÉPICÉES Octopus and pork belly, spicy tomato caramel
| 40.00 |
REPAS/DINNER
5 SERVICES/ 5 COURSES
1 CHOIX DE SOUPE / 1 CHOICE OF SOUPE
CRÈME DE CÉLERI-RAVE ET PANAIS À LÉRABLE Celery root, parsnip and maple cream
POTAGE PARMENTIER, JULIENNE DE LÉGUMES ET CHAPELURE DE BACON Parmentier soup, vegetable julienne and bacon breadcrumbs
CRÈME DE POIS DE VERTS, ÉPINARDS ET LARDONS Green pea soup, spinach and bacon
CRÈME DE CAROTTES, GINGEMBRE ET CRÈME FRAÎCHE À LA CIBOULETTE Carrot cream, ginger and creme fraiche with chives
1 CHOIX DENTRÉE / 1 CHOICE OF APPETIZER
CARPACCIO DE BŒUF, COPEAUX DE MANCHEGO, SALADE DE CRESSON ROUGE, RADIS ET PACANE TORRÉFIÉES Beef carpaccio, Manchego shavings, red watercress salad, radish and roasted pecans
TARTELETTE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES, PURÉE DOIGNONS CARAMÉLISÉS ET FROMAGE DE BREBIS Wild mushroom tart, caramelised onion purée and sheeps cheese
CEVICHE DE PÉTONCLES, FRAISES ET PISTACHES Scallop ceviche, strawberries and pistachios
TATAKI DE SAUMON EN CRÔUTE DE SÉSAME RÔTI ET SALSA DE POIVRONS GRILLÉS, ANANAS ET MANGUES Salmon tataki in sesame seed crust, grilled peppers, pineapple and mango salsa
1 CHOIX DE GRANITÉ / 1 CHOICE OF GRANITÉ
RHUBARBE ET VIN ROSÉ / Rhubarbe and rosé
ORANGE, VANILLE ET GRAND-MARNIER / Orange, vanilla and Grand-Marnier
LIME AND VODKA / Lime and vodka
POIRE ET COGNAC / Pear and Cognac
2 CHOIX DE PLAT PRINCIPAL / 2 CHOICES OF MAIN DISH
SUPRÊME DE VOLAILLE, SAUCE AU PORTO, PURÉE DE CHOU-FLEUR ET ZESTE DE CITRON Chicken breast, Port sauce, cauliflower and lemon zest purée
| [75$ +taxes et service] |
RISOTTO AUX MORILLES ET HUILE DE TRUFFE, TUILE DE FROMAGE MANCHEGO Morel and truffle oil risotto, Manchego cheese chips
| [75$ +taxes et service] |
FILET DE BAR MÉDITERRANÉEN GRILLÉ, RISOTTO AU MAÏS, FENOUIL ET LARDONS, SALADE DE ROQUETTE ET VINAIGRETTE À LA CITRONNELLE ET POMMES Grilled mediterranean seabass fillet, corn, fenel and bacon risotto, arugula salad with lemongrass and apple dressing
| [75$ +taxes et service |
HAUT DE CÔTE DE BŒUF CUITE 48H, LAQUE AU MARSALA ET ORANGE, DÉCLINAISON DE CHOUX-FLEURS, CHOUX DE BRUXELLES FONDANTS ET POMMES DE TERRE RATTE 80 48h beef short rib, Marsala and orange glaze, cauliflowers, Brussel sprouts and fingerling potatoes
| [75$ +taxes et service] |
HOMARD THERMIDOR, RAGOÛT DE LÉGUMINEUSES, CHORIZO, COULIS DE TOMATES FUMÉES ET PAIN BRIOCHÉ À LAIL obster Thermidor, leguminous stew, chorizo, smoked tomatoes coulis and garlic brioche bun
| [85$ +taxes et service] |
FILET MIGNON DE BŒUF AAA CANADIEN GRILLÉ 8oz, SAUCE AUX CHAMPIGNONS ET TRUFFE, PURÉE DE POMMES DE TERRE À LAIL CONFIT, CHOUX DE BRUXELLE ET CAROTTES NATAISES SAUTÉS Grilled AAA Canadian Filet mignon 6oz, mushroom and truffle sauce, garlic confit mashed po
| [85$ +taxes et service] |
TERRE ET MER (+ 2 CREVETTES) Surf And Turf (+ 2 shrimps)
| [92$ +taxes et service] |
SALADE / SALAD
MÉLANGES DE LAITUES ET VINAIGRETTE AUX ÉCHALOTES CARAMÉLISÉES ET VIN BLANC Mixed salad with caramelised shallots and white wine dressing
| [EXTRA 4$] |
1 CHOIX DE DESSERT / 1 CHOICE OF DESSERT
CRÈME BRÛLÉE À LÉRABLE ET PACANES GIVÉES Maple crème brûlée with frosted pecans
PANA COTTA AU YOGOURT, FROMAGE DE CHÈVRE, MARMELADE À LORANGE ET SPECULOS Yogurt pana cotta, goats cheese, orange marmalade and Speculos
PRISME DE CHOCOLAT NOIR 58%, PRALINÉ CROQUANT AUX NOISETTES ET GLACE MAISON 58% dark chocolate prism, hazelnut crunchy praline and homemade ice cream
FIN DE SOIRÉE / CHOICE OF MAIN COURSE
TABLE DE DESSERTS / SWEET TABLE (MACARONS, CUP CAKES, FONTAINE DE CHOCOLAT ET BROCHETTES DE FRUITS) (Macaroons, cup cakes, chocolate fountain and fruit skewers)
| [EXTRA 10$] |
BUFFET FROID / COLD BUFFET (ASSIETTE DE FROMAGES, ASSIETTE DE CHARCUTERIES, ASSIETTE DE FRUITS) (Cheese plate, cold cut plate, fresh fruit plate)
| [EXTRA 8$] |
BUFFET CHAUD / HOT BUFFET (PIZZA, MINI-POUTINE, MINI SMOKED MEAT, MINIBURGER)
| [EXTRA 10$] |
ALL-IN (COMBINAISON DES 3) / ALL 3
| [EXTRA 25$] |
* Menu items and prices are subject to change without notice and are displayed for informational purposes only.
